Carlo Wiese berät seit 2019 Mandant:innen in den Bereichen Erb– und privatem Landwirtschaftsrecht. Dabei zählen sowohl Unternehmen als auch Privatpersonen zu seinen Mandant:innen. Ein weiterer Schwerpunkt liegt im Bereich Jagdrecht.
Die beratende Tätigkeit beläuft sich insbesondere auf die Prüfung und Entwicklung von Verträgen bis hin zu letztwilligen Verfügungen. Außerdem vertritt Carlo Wiese seine Mandant:innen insbesondere in zivilrechtlichen Streitigkeiten gerichtlich und außergerichtlich.